Технология производства яиц на промышленной основе

Категории: Животноводство

Годовая мощность от 1 до 6 млн голов. Выделяют следующие цеха:

-маточного стада,

- инкубации и откорма,

- убоя и обработки.

Плотность посадки цеплят, на глубокой подстилке 18 голов на 1 кв. метр. На сетчатых полах 30-35 и в клетках 35 голов на 1 кв. метр. Цыплят выращивают до возраста 7-9 недель. Поддерживая температуру 24-25 град. цельсия и применяют дифференциальный световой режим. С 1-го по 8 дней круглосуточно и с 8 дня до конца света, 1 час света, 2 темноты. До убоя птицу выдерживают без пищи 6-8 часов. И перед убоем не кормят рыбными отходами. Убой птицы осуществляют на специальных автоматических конвейерных линиях.

Технология заготовки сенажа

Категории: Животноводство, Растениеводство

Для приготовления высокопитательного сенажа травы скашивают в более ранние фазы вегетации, чем при заго­товке сена: бобовые — в начале бутонизации, злаковые — в период выхода в трубку, в начале колошения. Уборку трав заканчивают до начала цветения. Для приготовления сенажа травы скашивают и одновременно плющат (бобовые и бобово-злаковые травосмеси), провяливают, подбирают из валков с измельчением зеленой массы, грузят в транспортные средства, подвозят к башне или траншее, загружа­ют, уплотняют и герметически закрывают. Скошенную траву ос­тавляют в прокосах для провяливания до влажности 45…55 % на 6…7 ч при хорошей погоде. При пасмурной погоде без осадков ее выдерживают около суток. Важнейшее технологическое требова­ние при подборке провяленной массы — хорошее ее измельчение. Основная масса (не менее 80 %) должна быть измельчена на час­тицы размером 2…3 см. Для уменьшения потерь массы при под­борке и погрузке все транспортные средства должны быть обору­дованы съемными щитами.

Технология заготовки силоса

Категории: Животноводство, Растениеводство

Суть силосования заключается в том, что в силосуемой массе накапливаются органические кислоты, главным образом молоч­ная кислота, которая и консервирует корм. Важнейшие показатели качества силоса — его запах и цвет. Ка­чественный силос должен иметь приятный фруктовый запах или запах квашеных овощей. Для получения силоса высокого качества следует соблюдать ряд условий. Прежде всего уборку зеленой массы надо проводить в оптимальные сроки: кукурузу скашивать в конце молочной фазы и в фазе восковой спелости зерна; вико-горохово-овсяные смеси — в фазе восковой спелости зерна в первых двух нижних ярусах бо­бов; подсолнечник — в период от начала до 50%-го цветения кор­зинок; многолетние злаковые травы — в фазе колошения. Влажность силосуемой массы должна быть оптимальной(65-75%). Еще одно условие получения силоса высокого качества — со­блюдение оптимальной температуры силосуемой массы для луч­шего развития молочнокислых бактерий. Эффективность процесса силосования во многом зависит от типа и конструкции силосохранилища. Корма можно силосовать в ямах, траншеях, башнях, буртах или курганах. После заполнения емкости силосную массу тщательно закры­вают полиэтиленовой пленкой, а затем соломой.

Факторы влияющие на молочную и мясную продуктивность КРС

Категории: Животноводство

1. Наследственность

2. Кормление и содержание

3. Возраст коров(удой повышается до 5-6 лактации, и резко снижается к 8-9)

4. Живая масса(увеличение удоя зависит от живой массы, однако до тех пор пока не проявляется склонность к ожирению)

5. Возраст 1-го осеменения(телок направляют на случку в 16-20 месяцев) при живой массе 340-400 кг(70% от массы взрослого жив-го)

6. Продолжительность сервис-периода(время от отела до плодотворной случки). Желательно осеменять во 2-3 охоту, т.е. на 60 день после отела.

7. Сухостойный период(это время от запуска до отела). Данный период предназначен для того чтобы корова подготовилась к отелу и основная часть питательных веществ шла на рост теленку.

8. Время отела(рекомендуется получать отелы в зимние и весенние месяцы)

9. Кратность и техника доения(прим. 2-х и 3-х кратные дойки)

Системы и способы содержания КРС

Категории: Животноводство

Круглогодовая стойловая система содержания.

При данной сис­теме содержания для молочных коров организуют ежедневные двухкилометровые прогулки; для ремонтных быков и быков-про­изводителей организуют активный моцион по кольцевым коридо­рам.

Круглогодовая система содержания принята в основном на фермах с поголовьем 600 коров и более при доении по сдвинутому графику.

Стойлово-пастбищная система содержания.

Данная система со­держания в наибольшей степени отвечает физиологическому со­стоянию животных, так как позволяет поддерживать на высоком уровне естественную резистентность организма, продуктивность и воспроизводительные функции. При стойлово-пастбищном со­держании для животных предусматривается активный моцион.

Привязный способ содержания.

При этом способе содержания удобно обслуживать животных, обеспечивать их нормированное кормление в соответствии с уровнем продуктивности и следить за их физиологическим состоянием. В условиях привязного содер­жания суточный ритм жизнедеятельности животных определяется человеком.

Беспривязный способ содержания.

При беспривязном способе животных содержат группами на глубокой или периодически сме­няемой подстилке, на полностью решетчатых, на частично решет­чатых (комбинированных) полах без подстилки или в индивиду­альных боксах (комбибоксах). Преимущества беспривязного способа содержания коров: воз­можность использования в производственном процессе элементов поточности; повышение производительности труда и экономия затрат труда при раздаче корма и поении животных; благотворное воздействие на здоровье животных свободного движения, солнеч­ного света и свежего воздуха; возможность применения автомати­зированного доения в доильных залах, что обеспечивает лучший гигиенический уход за выменем и доильным оборудованием. К недостаткам беспривязного способа относятся: трудности при индивидуальном учете продуктивности коров и их физиологичес­кого состояния; усложнение работы по воспроизводству стада и проведению необходимых ветеринарных обработок; необходи­мость частого перемещения животных разного физиологического состояния из одной производственной группы в другую.

Организация воспроизводства стада свиней

Категории: Животноводство

Воспроизводство стада — это система мероприятий, обеспечи­вающая эффективное использование маток и хряков для получе­ния максимальной численности поросят. Она обеспечивает полу­чение конечной продукции, а также ее ритмичное производство в течение всего года. Цикл воспроизводства свиноматки состоит из супоросного, подсосного (период выращивания поросят) и холос­того (от отъема поросят до плодотворной случки) периодов.

Продолжительность каждого периода цикла, дней, составляет: супоросный — 114, подсосный — 26…60, холостой — 22. Таким образом, при отъеме поросят в 26-дневном возрасте цикл воспро­изводства у свиноматок составляет 162 дня, а при отъеме в 60-дневном возрасте — 196 дней.

Структура стада. Под структурой стада понимают соотношение в стаде свиней различных половозрастных групп: хряки, свино­матки, поросята-сосуны, поросята-отъемыши, ремонтные свиньи, свиньи откармливаемые. Хряки — взрослые самцы, используемые для оплодотворения самок. Хряков используют 5…6 лет, а при промышленной техно­логии — 2…3 года. В племенных хозяйствах ежегодно выбраковы­вают 25…30 % хряков.

Свиноматки — взрослые самки, используемые для получения поросят. Свиноматок содержат в хозяйстве не более 5 лет, так как в дальнейшем их продуктивность снижается.

Ежегодно в хозяйствах 30…40 % всех основных свиноматок выбраковывают и заменяют молодыми (из числа проверяемых). В промышленных стадах при интенсивном воспроизводстве основ­ных маток используют 2,5…3,0 года, т. е. до возраста 4,5 года.

Проверяемые свиноматки — это свинки, полученные от цен­ных свиноматок и поросившиеся только 1 раз. В основные свино­матки переводят лучших проверяемых маток, которые за один опорос дают 9… 10 хорошо развитых поросят.

На каждую основную свиноматку надо иметь две проверяемые.

Поросята-сосуны — поросята, находящиеся под свиноматкой с момента опороса до отъема. Рекомендуемые сроки отъема состав­ляют: для промышленных комплексов — в 26 и 35 дней; для товар­ных ферм — в 45; для племенных ферм — в 60 дней. Отъем в возрасте 26, 35, 45 дней считается ранним, а в 60 дней — нормальным. В воз­расте 2 месяцев живая масса поросят составляет не менее 16 кг.

Поросята-отъемыши — после отъема от свиноматки до перево­да на откорм или в группу ремонтных свиней в 3…4-месячном возрасте. Масса их составляет 36…40 кг. Ремонтные свиньи (хрячки, свинки) — от перевода в группу ре­монтного молодняка до начала производственного использования в 9… 11-месячном возрасте.

Свиньи откармливаемые (откормочное поголовье) — молодняк в возрасте от 3…9 месяцев и взрослые свиньи (выбракованные свиномат­ки и хряки).

Мясная продуктивность КРС

Категории: Животноводство

О мясной продуктивности крупного рогатого скота можно судить по таким показателям, как живая масса, масса туши, убойная масса, убойный выход и химический состав мяса.

Живая масса — масса животного перед забоем.

Масса туши — это масса убитого животного без шкуры, головы, ног, хвоста, внутренностей и внутреннего жира.

Убойная масса — это масса туши с внутренним жиром. Отноше­ние убойной массы к живой, выраженное в процентах, называется убойным выходом.

Химический состав определяет ценность мяса (содержание в нем полноценного белка и жира). В говядине содержится в сред­нем 17…21 % белка и до 23 % жира. Энергетическая ценность го­вядины в зависимости от упитанности животного составляет 5…12,6кДж (1200…3000 ккал) в 1 кг. Уровень мясной продуктив­ности зависит от породных особенностей, массы животного и сте­пени его откорма, а качество мяса — от породных особенностей, пола, возраста животного и его упитанности.

Классификация пород КРС

Категории: Животноводство

Все породы крупного рогатого скота делят на молочные, мясные и комбинированные(мясомолочные или молочно-мясные).

Породы молочного направления. К ним относят голландскую, голштинскую, черно-пеструю, холмогорскую, красную степную  и др. Голландская порода – самая древняя обильномолочная порода, выведенная в Голландии, насчитывает около 1000 лет. Они имеют черно-пеструю масть. Живая масса полновозрастных коров находится в пределах 550…650 кг, быков – 800…1000 кг. Средний годовой удой составляет 4500…5000 кг молока жирностью 3,5…3,7 %. Черно-пестрая порода создана на базе пород голландского происхождения. Коровы этой породы быстро реагируют на улучшения условий содержания. Они хорошо приспособлены к промышленной технологии и машинному доению. Живая масса коров находится в пределах 500…650 кг, телят при рождении – 30…35 кг, быков – 800…900 кг. Удой в среднем на корову составляет 4500…6000 кг молока в год, в передовых хозяйствах – 6000…7000 кг с жирностью молока 3,5…3,9%.

Породы мясного направления. К ним относят казахскую белоголовую, калмыцкую и др. Мясной скот отличается высокой скороспелостью – способностью давать в раннем возрасте сравнительно большое кол-во говядины. От таких животных получают мясо с прослойками жира(«мраморное»), обладающее высокими вкусовыми качествами. При надлежащем кормлении молодняк мясных пород за год достигает 400…450 кг живой массы при убойном выходе 60…65%. Калмыцкая порода формировалась в условиях Калмыкии при круглогодовом содержании животных на подножном корме. Эта порода вынослива, но позднеспелая. Живая масса коров составляет 350…480 кг, быков – 650…800 кг. Мясные качества хорошо развиты, животные легко набирают вес в пастбищных условиях. Убойный выход находится в пределах 55-60%.

Породы комбинированного направления. К породам комбинированного молочно-мясного и мясомолочного направления продуктивности относят симментальскую, швицкую, а также костромскую, сычевскую и др. Эти животные сочетают в себе относительно высокую молочную продуктивность, большую живую массу и хорошие мясные качества. Симментальская порода выведена  Швейцарии в результате длительного отбора и подбора местного горного скота в условиях богатых альпийских лугов, благоприятного климата и спроса на сыр. В Россию скот этой породы начали завозить в 19 веке. Живая масса коров находится в пределах 600…700 кг, телят при рождении – 36…45, быков – 900…1000 кг. Удой коров симментальской породы составляет 3500…4400 кг в год с жирностью молока 3,7…3,8 % и содержанием белка 3,3…3,5 %. Убойный выход молодняка находится в пределах 55…60%, мясо хорошего качества. Симментальский скот самый многочисленный и наиболее распространенный в России.

Технология выращивания бройлеров

Категории: Животноводство

Технологический процесс производства мяса бройлеров включает в себя следующие цеха: родительского стада, инкубаторий, выращивания бройлеров, выращивания ремонтного молодняка, убоя птицы и обработки тушек с утилизацией боенских отходов. Основной производственный процесс осуществляется в цехе выращивания бройлеров. Остальные цеха обеспечивают ритмичную в течение всего года работу цеха выращивания бройлеров. Поэтому мощность предприятия определяется количеством молодняка, выращенного на мясо в течение года или количеством произведенного мяса.

В бройлерном производстве используют в основном три технологические системы выращивания мясных цыплят, обеспечивающих достаточно высокий экономический эффект. К ним относятся: выращивание бройлеров на глубокой подстилке, в клеточных батареях и на сетчатых полах. Выращивание бройлеров в клеточных батареях обеспечивает наиболее эффективное использование производственных помещений, так как с каждого квадратного метра площади помещений получают 190-250 кг мяса птицы в год.

Одним из важнейших показателей, связанных с эффективностью производства мяса бройлеров, является срок их выращивания. С возрастом скорость роста бройлеров заметно падает, существенно ухудшается и оплата корма приростом живой массы. В связи с этим в бройлерной промышленности существует тенденция к сокращению сроков выращивания мясных цыплят, однако с уменьшением возраста убоя бройлеров снижается и их предубойная масса.

Перспективным приемом в технологии производства мяса бройлеров является раздельное выращивание петушков и курочек, имеющих различную интенсивность роста. Живая масса петушков в 7-недельном возрасте на 20-25% выше, чем у курочек. При раздельном по полу выращивании наблюдается лучшая сохранность бройлеров (на 3-5%), лучше используется корм, тушки имеют более высокие товарные качества и выровнены по массе. При этом способе выращивания петушков можно забивать на неделю раньше, чем курочек.

Виды откорма свиней

Категории: Животноводство

Откорм свиней — заключительная стадия всего производственного процесса в свиноводстве. Главная цель откорма — получить мак­симальные приросты живой массы свиней, при минимальных затратах труда, кормов и финансовых средств. В практике хозяйств применяется откорм мясной, беконный и до жирных кондиций.

Мясной откорм.  На мясной откорм ставят молодняк после доращивания, т.е. в возрасте 3…4 месяцев при живой массе 30…40 кг. Продолжительность откорма составляет 3,0…3,5 месяца при достиже­нии животными живой массы 95…110 кг. В период откорма от 22 до 100 кг нормальным среднесуточным приростом живой массы считается: от 22 до 45 кг — 500…550 г; от 45 до 65 — 700…750 г и от 65 до 100 кг — 800…900 г. При интенсивном мясном откорме свиней сред­несуточные приросты живой массы достигают 600…650 г, при этом в начале откорма прирост меньше, чем в конце. При мясном откорме используют самые разнообразные корма и отходы общественного питания. На качество мяса и сала поло­жительно влияют такие корма, как ячмень, рожь, просо, а также зерновые, бобовые (горох, люпин), богатые белками, имеющие высокую биологическую ценность.

Беконный откорм. Разновидностью мясного откорма является беконный откорм. Бекон — это половина туши (беконная поло­винка), полученная путем разруба ошпаренной свиной туши (без головы и нижних конечностей) по позвоночному столбу. При беконном откорме получают молодое, нежное, сочное мясо, пронизанное тонкими прослойками плотного зернистого жира. На беконный откорм ставят поросят в возрасте 2,0…2,5 месяца жи­вой массой 20…25 кг. Их откармливают до живой массы 80…95 кг (в возрасте 6…7 месяцев). Для получения бекона высокого качества важно обеспечить сбалансированность рационов по питательным веществам.

Откорм до жирных кондиций. До жирных кондиций, как пра­вило, откармливают выбракованных хряков и свиноматок. Цель такого откорма — получение животных большой живой массы с толщиной шпика 4…6 см при использовании наиболее дешевых объемистых кормов. Продолжительность откорма составляет 90… 100 дней.


Все права защищены Сельское хозяйство.