Классификация пород КРС

Категории: Животноводство

Все породы крупного рогатого скота делят на молочные, мясные и комбинированные(мясомолочные или молочно-мясные).

Породы молочного направления. К ним относят голландскую, голштинскую, черно-пеструю, холмогорскую, красную степную  и др. Голландская порода – самая древняя обильномолочная порода, выведенная в Голландии, насчитывает около 1000 лет. Они имеют черно-пеструю масть. Живая масса полновозрастных коров находится в пределах 550…650 кг, быков – 800…1000 кг. Средний годовой удой составляет 4500…5000 кг молока жирностью 3,5…3,7 %. Черно-пестрая порода создана на базе пород голландского происхождения. Коровы этой породы быстро реагируют на улучшения условий содержания. Они хорошо приспособлены к промышленной технологии и машинному доению. Живая масса коров находится в пределах 500…650 кг, телят при рождении – 30…35 кг, быков – 800…900 кг. Удой в среднем на корову составляет 4500…6000 кг молока в год, в передовых хозяйствах – 6000…7000 кг с жирностью молока 3,5…3,9%.

Породы мясного направления. К ним относят казахскую белоголовую, калмыцкую и др. Мясной скот отличается высокой скороспелостью – способностью давать в раннем возрасте сравнительно большое кол-во говядины. От таких животных получают мясо с прослойками жира(«мраморное»), обладающее высокими вкусовыми качествами. При надлежащем кормлении молодняк мясных пород за год достигает 400…450 кг живой массы при убойном выходе 60…65%. Калмыцкая порода формировалась в условиях Калмыкии при круглогодовом содержании животных на подножном корме. Эта порода вынослива, но позднеспелая. Живая масса коров составляет 350…480 кг, быков – 650…800 кг. Мясные качества хорошо развиты, животные легко набирают вес в пастбищных условиях. Убойный выход находится в пределах 55-60%.

Породы комбинированного направления. К породам комбинированного молочно-мясного и мясомолочного направления продуктивности относят симментальскую, швицкую, а также костромскую, сычевскую и др. Эти животные сочетают в себе относительно высокую молочную продуктивность, большую живую массу и хорошие мясные качества. Симментальская порода выведена  Швейцарии в результате длительного отбора и подбора местного горного скота в условиях богатых альпийских лугов, благоприятного климата и спроса на сыр. В Россию скот этой породы начали завозить в 19 веке. Живая масса коров находится в пределах 600…700 кг, телят при рождении – 36…45, быков – 900…1000 кг. Удой коров симментальской породы составляет 3500…4400 кг в год с жирностью молока 3,7…3,8 % и содержанием белка 3,3…3,5 %. Убойный выход молодняка находится в пределах 55…60%, мясо хорошего качества. Симментальский скот самый многочисленный и наиболее распространенный в России.

Комментировать


Все права защищены Сельское хозяйство.